Trong một bước tiến quan trọng, sáng chế “Quy trình chế biến nhãn nhân hạt sen sấy đông khô” do Trung tâm Thông tin và Ứng dụng Khoa học Công nghệ Hậu Giang (TP Cần Thơ) nghiên cứu, phát triển đã chính thức được Cục Sở hữu trí tuệ (SHTT) – Bộ Khoa học và Công nghệ chấp nhận đơn hợp lệ theo Quyết định số 133208/QĐ-SHTT ngày 09 tháng 07 năm 2025. Thông tin này mở ra triển vọng lớn trong việc bảo hộ độc quyền công nghệ, thương mại hóa sản phẩm và nâng tầm giá trị cho hai loại nông sản chủ lực của tỉnh Hậu Giang nói riêng và vùng Đồng bằng sông Cửu Long nói chung.

Đột phá từ Công nghệ Sấy Thăng Hoa

Khác với các phương pháp sấy nhiệt truyền thống làm biến đổi hương vị, màu sắc và dưỡng chất, sáng chế này ứng dụng công nghệ sấy thăng hoa (sấy đông khô) – một phương pháp hiện đại hàng đầu trong chế biến thực phẩm. Quy trình được xây dựng rất tỉ mỉ, từ khâu tuyển chọn nguyên liệu nhãn và sen đạt chuẩn (theo tiêu chuẩn VietGAP) đến các bước xử lý, bất hoạt enzyme, giảm độ ngọt và cuối cùng là sấy đông khô ở nhiệt độ thấp trong môi trường chân không.

Nhờ đó, sản phẩm nhãn sen thành phẩm đạt được những ưu điểm vượt trội:

  • Giữ trọn vẹn dinh dưỡng và hương vị: Duy trì được vị ngọt thanh nhẹ của nhãn, vị bùi của sen, màu sắc tự nhiên và đặc biệt là các hoạt chất quý có lợi cho sức khỏe.
  • Độ ẩm cực thấp (chỉ ~3.76%): Giúp sản phẩm có độ giòn tan đặc trưng và thời gian bảo quản lên đến 12 tháng ở nhiệt độ phòng mà không cần sử dụng bất kỳ chất bảo quản nào.
  • An toàn tuyệt đối: Kết quả kiểm nghiệm cho thấy sản phẩm không phát hiện các độc tố như Aflatoxin, kim loại nặng (Chì, Asen) và vi sinh vật gây hại, đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Kết hợp hoàn hảo “Thực phẩm và Dược phẩm”

Bài viết không quên nhấn mạnh giá trị dược liệu từ sen và nhãn, dựa trên các nghiên cứu khoa học được trích dẫn trong bản mô tả sáng chế. Hạt sen với các alkaloid (như neferine, liensinine) giúp an thần, giảm huyết áp, hạ cholesterol. Trong khi đó, long nhãn được biết đến với công dụng bổ tâm tỳ, dưỡng huyết, an thần, cải thiện trí nhớ. Sự kết hợp này tạo nên một sản phẩm “ngon – bổ – lành”, không chỉ là món ăn vặt mà còn là thực phẩm hỗ trợ sức khỏe, phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là người thường xuyên căng thẳng, mất ngủ.

Cánh cửa thị trường rộng mở

Việc được Cục SHTT chấp nhận đơn hợp lệ là tín hiệu tích cực cho thấy sáng chế đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về hình thức và có tiềm năng cao được cấp bằng độc quyền. Điều này không chỉ khẳng định giá trị sáng tạo, tính mới của quy trình mà còn tạo ra “tấm vé thông hành” pháp lý vững chắc để sản phẩm nhãn sen sấy đông khô của Hậu Giang:

  • Khẳng định thương hiệu: Tạo lợi thế cạnh tranh độc quyền trên thị trường.
  • Thu hút đầu tư và chuyển giao công nghệ: Mở ra cơ hội hợp tác với các doanh nghiệp để đưa sản phẩm vào sản xuất quy mô lớn.
  • Hướng tới xuất khẩu: Với chất lượng ổn định, thời gian bảo quản dài và giá trị độc đáo, sản phẩm hoàn toàn có tiềm năng vươn ra thị trường quốc tế khắt khe, tiếp bước các sản phẩm OCOP 4 sao như của VinAgri hay Mekong Herbals đã làm được.

Sự kiện này không chỉ là thành tựu của Trung tâm Thông tin và Ứng dụng Khoa học Công nghệ Hậu Giang (TP Cần Thơ), mà còn là minh chứng rõ nét cho định hướng phát triển nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao, nâng cao giá trị gia tăng cho nông sản địa phương, góp phần thúc đẩy kinh tế – xã hội của tỉnh Hậu Giang phát triển bền vững.

Thông tin liên hệ:

  • TRUNG TÂM SỞ HỮU TRÍ TUỆ & CHUYỂN GIAO CÔNG NGHỆ

ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP. HỒ CHÍ MINH

  • Địa chỉ: Khu phố 33, phường Linh Xuân, TP. Hồ Chí Minh
  • Điện thoại: 0986.360386 – 0907.007981
  • Email: iptc@vnuhcm.edu.vn
  • Website: iptc.vn
Lượt xem: 19

Chia sẻ