Trung tâm vui mừng thông báo một cột mốc quan trọng: Hai đơn đăng ký sáng chế then chốt của Hợp tác xã Kỳ Như (Cần Thơ) đã chính thức được Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ Khoa học và Công nghệ) chấp nhận đơn hợp lệ theo các Quyết định số 254035/QĐ-SHTT-IP và 254048/QĐ-SHTT-IP cùng ngày 06/11/2025.

Đây là bước tiến chiến lược, không chỉ khẳng định tính sáng tạo của từng giải pháp mà còn cho thấy một hệ sinh thái bảo hộ toàn diện, từ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ đến SẢN PHẨM CUỐI CÙNG, tạo nên lợi thế cạnh tranh vững chắc.

1. Sáng Chế Về Phương Pháp (Số đơn: 1-2025-07689)
   “Phương pháp sản xuất cá thát lát (Notopterus notopterus) ăn liền đóng hộp”
2. Sáng Chế Về Sản Phẩm (Số đơn: 1-2025-07690)
   “Thực phẩm ăn liền đóng hộp từ cá thát lát (Notopterus notopterus)”

🔬 Bộ Đôi Sáng Chế Hoàn Chỉnh: Từ Công Nghệ Đến Sản Phẩm

Bộ đôi sáng chế này tạo thành một thể thống nhất: Một phương pháp tối ưu để tạo ra một sản phẩm ưu việt.

Điểm nổi bật của Sáng chế Phương pháp (1-2025-07689):

• Kiểm soát nhiệt độ nghiêm ngặt xuyên suốt: Từ khâu nguyên liệu (<5°C), đánh chả (<10°C), hấp chín (80-85°C) đến tiệt trùng (105-121°C).
• Quy trình đánh chả hai giai đoạn độc đáo: Tối ưu hóa độ kết dính, độ dai và sự phân bổ gia vị.
• Công nghệ bài khí thông minh: Rót sốt nóng (80-85°C) giúp loại bỏ oxy, kéo dài thời gian bảo quản tự nhiên.

Điểm đột phá của Sáng chế Sản phẩm (1-2025-07690):

• Thành phần tối ưu: Tỷ lệ vàng giữa chả cá (50-60%), sốt cà chua (40-50%) và gia vị (tối đa 3%).
• Chất lượng vượt trội: Sản phẩm cuối cùng đạt độ chín đều, độ ẩm lý tưởng, độ dai đặc trưng và mùi thơm hấp dẫn.
• An toàn tuyệt đối: Không sử dụng chất bảo quản, an toàn vi sinh và kim loại nặng đã được kiểm chứng.

✅ Hiệu Quả & Chất Lượng Đã Được Kiểm Chứng

Kết quả kiểm nghiệm độc lập cho thấy sản phẩm cuối cùng:

• KHÔNG phát hiện các vi sinh vật nguy hiểm (Salmonella, Clostridium botulinum).
• KHÔNG phát hiện kim loại nặng (Chì, Cadimi, Thiếc) và phụ gia (Natri Benzoate).
• Chỉ số Peroxide (1,64 meq/kg) trong ngưỡng an toàn, chứng tỏ chất béo không bị oxy hóa.
• Đạt tất cả các chỉ tiêu cảm quan và tuân thủ các tiêu chuẩn khắt khe: QCVN 12-3:2011/BYT, QCVN 8-2:2011/BYT và Thông tư 24/2019/TT-BYT.

🌟 Ý Nghĩa Chiến Lược & Giá Trị Kép

• Bảo hộ toàn diện: Việc đăng ký đồng thời cả Phương pháp và Sản phẩm tạo ra “bức tường pháp lý” vững chắc, ngăn chặn hiệu quả các hành vi sao chép, bắt chước.
• Với người tiêu dùng: Một sản phẩm ăn liền tiện lợi, bổ dưỡng, an toàn tuyệt đối, giữ trọn hương vị đặc sản miền Tây.
• Với ngành chế biến: Cung cấp một công nghệ hoàn chỉnh và một sản phẩm mẫu mực, mở ra hướng đi mới để nâng cao giá trị con cá thát lát, hướng tới xuất khẩu.
• Với địa phương: Thúc đẩy phát triển chuỗi giá trị bền vững, khuyến khích sản xuất nguyên liệu theo tiêu chuẩn VietGAP.

🚀 Lộ Trình Phía Trước

Với việc được chấp nhận đơn hợp lệ, cả hai đơn đăng ký sáng chế sẽ tiếp tục được:

• Công bố trên Công báo Sở hữu công nghiệp.
• Thẩm định nội dung để đánh giá tính bảo hộ và cấp Bằng độc quyền sáng chế.

Chủ đơn Hợp tác xã Kỳ Như cũng đã nộp Yêu cầu công bố sớm cho cả hai đơn để đẩy nhanh tiến độ ứng dụng thực tế, sớm đưa công nghệ và sản phẩm ra thị trường.

Thông tin liên hệ:

• TRUNG TÂM SỞ HỮU TRÍ TUỆ & CHUYỂN GIAO CÔNG NGHỆ

ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP. HỒ CHÍ MINH

• Địa chỉ: Khu phố 33, phường Linh Xuân, TP. Hồ Chí Minh
• Điện thoại: 0986.360386 – 0907.007981
• Email: iptc@vnuhcm.edu.vn